C. Pinot Noir Ver más grande

C. Pinot Noir

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Aromas afrutados rojizos, toques especiadas, carnoso, seco y de una acidez viva. Notas de café y madera

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Aromas afrutados rojizos, toques especiadas, carnoso, seco y de una acidez viva. Notas de café y madera

ELABORACIÓN

13 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier). * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

COLOR

Rojo picota intenso.

NARIZ

Fruta roja madura (mora cereza), muy floral (violetas) con toques especiados (pimienta, clavo, laurel), hierbas finas (orégano) y balsámicos.

BOCA

Muy amplio, carnoso, seco y de una viva acidez. Buena sensación de notas de café, hueso de fruta, pan de especias y cacao con chocolate amargo. Finaliza cremoso y prolongado en el paladar con un terruño muy elegante.

CLIMATOLOGÍA

Invierno seco y cálido, la última lluvia del año fue el 23/12/06, y después siguieron temperaturas altas (hasta 21o C) y pequeñas heladas nocturnas de hasta – 3o C. Vuelve la lluvia a final de enero con días fríos. Terminamos la poda a principios de febrero. El brote fue una semana más tarde que el año anterior a principios de abril. La floración comenzó el 19 de mayo y terminó el 9 de junio. Comenzamos la vendimia el 2 de septiembre y finalizamos el 7 de octubre. Tres días de lluvia en vendimia (13 sept.-15 litros, 21 sept.-16 litros, 3 oct.-12 litros) que provocaron la maduración serena de la variedades tardías.