El jamón de bellota 100% ibérico manchado procede de la raza Manchado de Jabugo, que se vincula tradicionalmente al área de dehesa del suroeste de la península Ibérica.
Estos cerdos se caracterizan por las manchas irregulares que tienen en su cuerpo y por ser una raza de cerdo en peligro de extinción, es por esto que sea un producto tan selecto y apreciado.
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