La Orden Trinitaria fundó en 1505 un convento situado en las faldas del Tajo de Ronda, al concederle la reina Doña Juana I de Castilla el privilegio. El lugar había sido una ermita antigua, se consagró al Cristo de los Remedios, cuya imagen fue un regalo de los Reyes Católicos.
Cien años más tarde se entregó el Convento del Tajo a la Orden Reformada de los Trinitarios Descalzos. Debido a los continuos problemas que terremotos, corrimientos de tierra y humedades provocaron que la orden se trasladara a una zona más segura, quedando en el convento únicamente los trinitarios más ancianos, de quienes surgió el nombre de Descalzos Viejos.
A finales del siglo pasado, los actuales propietarios (las familias Retamero y Salesi) compran esta propiedad, e inician un proceso de restauración integral para convertirlo en sede de una bodega, contigua a los viñedos recién plantados en la zona baja de la finca. Bajo las ruinas de este convento se encuentran las Bodegas Descalzos Viejos.
Il y a 6 produits.
Vin blanc des Sierras de Málaga. Vin blanc de Ronda
Chardonnay (100%). Vin blanc mono-variétal ou variétal.
Fermenté partiellement en fûts avec batonnage et élevé sur lies pendant 3 mois en fûts de 500 litres.
13º
0,75cl.
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Fabriqué à partir de Graciano, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Vieilli pendant 12 mois en fûts.
Médaille d'or au Concours mondial de Bruxelles 2010.
Grande Médaille d'or au Concours mondial de Bruxelles 2011.
15º
75cl.
Vins rouges monovariétaux de la cave Descalzos Viejos : DV Iusta et DV Rufina
Vin rouge jeune D.O Sierras de Málaga, vin rouge de Ronda. De la Bodegas Descalzos Viejos.
Elaboré à partir des variétés 50% Syrah, 30% Garnacha et 20% Merlot.
Vieilli pendant 6 mois en fûts.
15º
75cl.
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Élaboré à partir de Petit Verdot et Garnacha.
Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français.
15º
Bouteille 0,75cl.
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Syrah (100%), un vin rouge monocépage ou variétal, en édition limitée
Vieilli pendant 16 mois en fût de chêne avec du vin naturellement doux de la région d'Axarquía dans la province de Málaga.
14º
75cl.
Un autre Grenache 100% monocépage de la cave Descalzos Viejos : DV Justa
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Garnacha (100%). Vin rouge mono-variétal ou variétal.
Les raisins sont fermentés et macérés avec une partie de la tige. Vieilli en fûts de chêne pendant 16 mois.
14º.
75cl.
Un autre vin mono-variétal Syrah à 100% de Descalzos Viejos : DV Rufina
