NOTA DE CATA: En nariz es un frutado medio-intenso de aceituna verde, con aromas complementarios que nos recuerdan la alloza, cáscara de nuez, la manzana, el melocotón y el membrillo; ligeros toques herbáceos.
Equilibrado y armónico. Retrogusto almendrado. Recolección por el método mecánico de vibración con paraguas, Extraido máximo 4 horas después de su recolección con centrifugadora a temperatura de 20 grados, sin adicción de agua.