La Orden Trinitaria fundó en 1505 un convento situado en las faldas del Tajo de Ronda, al concederle la reina Doña Juana I de Castilla el privilegio. El lugar había sido una ermita antigua, se consagró al Cristo de los Remedios, cuya imagen fue un regalo de los Reyes Católicos.
Cien años más tarde se entregó el Convento del Tajo a la Orden Reformada de los Trinitarios Descalzos. Debido a los continuos problemas que terremotos, corrimientos de tierra y humedades provocaron que la orden se trasladara a una zona más segura, quedando en el convento únicamente los trinitarios más ancianos, de quienes surgió el nombre de Descalzos Viejos.
A finales del siglo pasado, los actuales propietarios (las familias Retamero y Salesi) compran esta propiedad, e inician un proceso de restauración integral para convertirlo en sede de una bodega, contigua a los viñedos recién plantados en la zona baja de la finca. Bajo las ruinas de este convento se encuentran las Bodegas Descalzos Viejos.
Hay 6 productos.
Vino blanco Sierras de Málaga. Vino blanco de Ronda
Chardonnay (100%). Vino tinto monovarietal o varietal.
Fermentado parcialmente en barrica con batonnage y criado sobre lías durante 3 meses en barricas de 500l.
13º
0,75cl.
Vino tinto Sierras de Málaga. Vino tinto de Ronda
Elaborado a partir de Graciano, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Envejecido 12 meses en barrica.
Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2010.
Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2011.
15º
75cl.
Vinos tintos monovarietales de la Bodega Descalzos Viejos: DV Iusta y DV Rufina
Vino tinto joven D.O Sierras de Málaga, vino tinto de Ronda. De Bodegas Descalzos Viejos.
Elaborado a partir de las variedades 50% Syrah, 30% Garnacha, y 20% Merlot.
Envejecido 6 meses en barrica.
15º
75cl.
Vino tinto Sierras de Málaga. Vino tinto de Ronda
Elaborado a partir de Petit Verdot y Garnacha.
Envejecido 16 meses en barrica de roble francés
15º
Botella 0,75cl.
Vino tinto Sierras de Málaga. Vino tinto de Ronda
Syrah (100%), es un vino tinto monovarietal o varietal, de edición limitada
Envejecido 16 meses en barrica de roble envinadas con vino naturalmente dulce procedente de la comarca de la Axarquía de la provincia de Málaga.
14º
75cl.
Otro vino monovarietal Garnacha 100% bodegas Descalzos Viejos: DV Justa
Vino tinto Sierras de Málaga. Vino tinto de Ronda
Garnacha (100%). Vino tinto monovarietal o varietal.
La uva es fermentada y macerada con parte del raspón. Envejecido en barricas de roble durante 16 meses.
14º.
75cl.
Otro vino monovarietal Syrah 100% de las bodegas Descalzos Viejos: DV Rufina
