Pajarete Queso curado de cabra 850 gramos

Queso de leche entera de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días. Formato: Queso entero (2kg aprox)

Queso curado mezcla (oveja y cabra - 60/40) de pasta prensada Maduración: 1 Kg - 90 días 1,5 Kg - 150 días 3 kg - 240 días Oro. World Cheese Awards, Londres. 2017-18 Oro. Expo Cabra, Celaya (México). 2017 Oro. Queso Curado. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016 Oro. World Championship Cheese Contest, Wisconsin. 2016 Cincho de oro. Castilla y León. 2016

Queso Curado de Oveja de Pasta Prensada. Elaborado con Leche cruda de oveja. Maduración:

Queso artesanal de cabra payoya curado artesano La Covacha.

En Villaluenga del Rosario (provincia de Cádiz), se fabrica de manera tradicional un queso excelente, con producción limitada, salado a mano y con todo el sabor de un queso hecho de forma tradicional.  Este es un queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración de 120 días mínimo.

Su color es pajizo claro y ofrece en nariz y boca un aroma abizcochado de intensidad media, fresco en boca. Su textura se puede definir como cremas y tierna y con una persistencia media.

Formato: Medio queso (900gr aproximadamente)

Queso gran reserva mezcla cabra-oveja Maduración: 3 Kg - 15 meses Primer premio. Nuestro queso gran reserva mezcla de cabra y oveja, valorado como el mejor Queso de los Espacios Naturales de Andalucía. Fundación Andanatura. Premio “Maestro Quesero Mezcla" en el I Salón del Queso de Andalucía 2019.

Queso artesanal de cabra payoya semicurado artesano La Covacha.

Pieza grande de queso semicurado de leche pasteurizada de cabra payoya elaborado en Villaluenga del Rosario (Cádiz) y un queso de sabor peculiar un tanto ácido y cremoso. Cubierto con Aceite de Oliva y Pimentón. 

Se trata de un tipo de queso artesanal cuyo origen se encuentra en la provincia de Cádiz, más concretamente en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y la localidad de Villaluenga del Rosario.

Formato: Medio queso (1100gr aproximadamente)

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 105 días, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega. Receta tradicional muy antigua empleada en los pueblos serranos como conservación natural del queso, remontándose a la época de los romanos. Sabor picante muy leve, pero con paladar sabroso muy especial aportado por el salvado de trigo. Queso entero (2kg aprox)

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 120 dias. De color pajizo oscuro. Ofrece en nariz y boca un aroma abizcochado de intensidad media, fresco en boca. Su textura es tierna y cremosa de persistencia media. Queso entero (2kg aprox)

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 días. Color amarillo pajizo, con sabor intenso, pero con una textura que se funde en el paladar. Queso entero (2kg aprox)

Queso artesanal de cabra payoya semicurado artesano La Covacha.

Pieza grande de queso semicurado de leche pasteurizada de cabra payoya elaborado en Villaluenga del Rosario (Cádiz) y un queso de sabor peculiar un tanto ácido y cremoso. Cubierto con Aceite de Oliva y Pimentón. 

Se trata de un tipo de queso artesanal cuyo origen se encuentra en la provincia de Cádiz, más concretamente en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y la localidad de Villaluenga del Rosario.

Formato: Queso entero (2kg aprox)