Wein mit kirschroter Farbe und rubinroten Reflexen, hoher Dichte und mittlerer Intensität.
AROMA
In der Nase zeigt er zunächst eine angenehme Note von geröstetem Gemüse, begleitet von milden Gewürzen und röstigen Noten, die in einen Hauch von reifen roten Früchten übergehen.
GAUMEN
Am Gaumen zeigt er viel Struktur, eine samtige und sehr weiche Textur, sehr runde Tannine im Abgang mit guter Balance und Eleganz, und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack von Kirsche und Johannisbeere mit einem fruchtigen Eindruck.
Rotwein aus den Sierras de Málaga. Rotwein aus Ronda.
Traubensorten
Rotwein aus den Sorten Tempranillo (40%) und Syrah (60%).
Herstellung
Sobald die Trauben im Tank sind, wird eine präfermentative Mazeration über einige Tage durchgeführt, gefolgt von einer Alkoholgärung bei niedriger Temperatur (zwischen 22-24ºC). Die Milchsäuregärung erfolgt in 225 L französischen Eichenfässern mit täglichem Battonage, und nach Abschluss wird der Wein sechs Monate in diesen Fässern bis zur Abfüllung gelagert.
Nach der Gärung wurde nach 8 Stunden Mazeration ein Blutentzug durchgeführt, um eine alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur unter 18º C zu entwickeln. Abschließend wurden in den ersten Monaten der Milchsäuregärung Hefelager-Arbeiten durchgeführt, ohne sie vollständig abzuschließen, um die natürliche Säure des Weins zu verstärken.
Junger Rotwein aus den Sierras de Málaga. Junger Rotwein aus Ronda.
Rebsorten
Aus den Sorten Tempranillo (25%), Syrah (25%), Petit Verdot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), die selektiv in ihren jeweiligen Jahreszeiten ausgewählt und separat vinifiziert wurden, um diese Mischung mit vielen verschiedenen Nuancen zu präsentieren.
Alkoholgehalt
13,5%
Format
75cl
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