Vino de color rojo picota y reflejos rubí, de capa alta e intensidad media.
AROMA
En nariz presenta inicialmente una agradable sensación de vegetales tostados, acompañado de suaves especias y notas empireumáticas, para terminar con un recuerdo de frutas rojas maduras.
BOCA
En boca presenta mucha estructura, con sensación aterciopelada y muy grasa, taninos muy redondos en el final con buen equilibrio y elegancia, con recuerdos de cereza y grosella en retrogusto que dejan una agradable sensación a frutas.
Vino tinto joven de Sierras de Málaga. Vino tinto joven de Ronda.
Variedades de la uva
De las variedades Tempranillo (25%), Syrah (25%), Petit Verdot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), que fueron escogidas selectivamente en sus respectivas épocas del año y elaboradas por separado, para permitir la presentación de este coupage con muchos matices diferentes.
Después de su encubado, se realizó un sangrado a las 8 horas de maceración, para desarrollar una fermentación alcohólica a temperatura controlada por debajo de los 18º C, por último se hicieron trabajos de lías durante el primer mes de fermentación maloláctica sin dejar que termine, para potenciar la acidez natural del vino.
Vino tinto crianza de Sierras de Málaga. Vino tinto de Ronda. Vino de alta expresión
Variedades de uva
Procedente de la variedad Petit Verdot
Elaboración
Fermentación alcohólica de dos semanas, durante las que se mantiene una intensiva extracción Después etapa maloláctica mitad en depósito y mitad en barrica.
Crianza posterior de 18 meses en barriles de roble francés
Vino tinto de Sierras de Málaga. Vino tinto de Ronda.
Variedades de uva
Vino tinto de las variedades Tempranillo (40%) y Syrah (60%).
Elaboración
Una vez la uva en depósito se realiza una maceración prefermentativa durante unos días para dar paso a una fermentación alcohólica controlada a baja temperatura (entre 22-24ºC). La fermentación maloláctica qse realiza en barricas de roble francés de 225 L con battonage diario y una vez finalizada el vino se cría durante seis meses en dichas barricas hasta el momento del embotellado.
Formato
0,75l.
Graduación alcohólica
14%.
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