Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin mono-cépage. Vin biologique.
Pinot Noir (100%)
12 mois d'élevage sur lies fines “sur lie avec batonnage”* en fûts de chêne français (Troncais, Allier).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
0,75l.
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Rouge cerise intense.
Fruits rouges mûrs (mûre, cerise), très floral (violettes) avec des touches épicées (poivre, clou de girofle, feuille de laurier), fines herbes (origan) et notes balsamiques.
Ample avec une acidité vive. Bonne sensation de notes de café, noyau de fruit, pain d'épices et cacao avec chocolat noir. Finale crémeuse et longue en bouche, avec un terroir très élégant.
Vin rosé des Sierras de Málaga. Vin rosé de Ronda.
Vin rosé avec 5 mois d'élevage “sur lie” avec “batonnage”* en fûts de chêne français (Never).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin mono-cépage.
Vin rouge avec 8 mois d'élevage “sur lie” avec “batonnage”* en fûts de chêne français (Vosges, Allier).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Tempranillo, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon.
Vin rouge avec 12 mois d'élevage "sur lie" avec "batonnage"* en fûts de chêne slovène.
(*)Remuer fréquemment les lies fines avec un bâton pendant une période de 2 à 6 mois.
0,75l.
Vin blanc des Sierras de Málaga. Vin blanc de Ronda. Vin biologique.
Chardonnay (100%). Vin mono-cépage ou variétal.
5 mois d'élevage «sur lie» avec «batonnage»* en fûts de chêne français (Never).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton pendant une période de 2 à 6 mois.
75cl
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Vin rouge avec 12 mois d'élevage sur lies fines “sur lie avec batonnage”* en fûts de chêne français (Troncais, Allier) et en fûts de chêne américain.
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
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