Rijp rood fruit (braam, kers), zeer bloemig (viooltjes) met kruidige accenten (peper, kruidnagel, laurierblad), fijne kruiden (oregano) en balsamische tonen.
SMAAK
Breed met levendige zuurgraad. Goede sensatie van koffienoten, fruitsteen, gekruid brood en cacao met donkere chocolade. Romige en langdurige afdronk op het gehemelte, met een zeer elegant terroir.
Rode wijn uit de Sierras de Málaga. Rode wijn uit Ronda. Biologische wijn.
Druivensoorten
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Vinificatie
Rode wijn met 12 maanden rijping op fijne droesem “sur lie met batonnage”* in Franse eikenhouten vaten (Troncais, Allier) en Amerikaanse eikenhouten vaten.
(*)Frequent roeren van de fijne droesem met een stok gedurende een periode van 2 tot 6 maanden.