Vendanges manuelles en caisses de 10 kg. Raisins stockés pendant 24 heures en chambre froide à 2°C. 100% égrappés, sans table de tri. Fermentation alcoolique à température contrôlée (28°C) en cuve inox. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français usagés de 225L.
Format
75cl
Teneur en alcool
15,5%
Politique de Sécurité
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Politique de Livraison
Expédition en 72/96 heures, jours fériés et week-ends exclus.
Note de Dégustation du Huerto de la Condesa La Palmera
Phase Visuelle
Robe cerise noire avec intensité moyenne-haute et reflets pourpres sur le bord du disque.
Nez
Notes balsamiques, fruits noirs, épices et fond floral subtil.
Bouche
Puissant et concentré, avec une belle acidité et une texture veloutée. Gras, persistant et très longue finale. Parfait équilibre entre acidité et alcool.
Acidité : pH 3,08
Accords Mets
Toutes sortes de viandes, en particulier le gibier à plumes. Excellent aussi dégusté seul.
50% Garnacha, 50% Syrah. Vin d’assemblage. Vin de cépage.
Élaboration et Élevage
Vendanges manuelles en caisses de 10 kg. Raisins stockés pendant 24 heures en chambre froide à 2°C. 100% égrappés, sans table de tri. Fermentation alcoolique à 28°C en cuve inox. Élevage de 6 mois en fûts de chêne français usagés de 225L.
Vino tinto crianza, elaborado a partir de las variedades Garnacha (66%) y Syrah (33%).
Crianza seis meses sobre barricas de roble francés usadas de 225 litros.
Vin rosé issu de notre propre domaine, vendangé à la main sur le versant sud du vignoble. Rosé de Ronda.
Cépages
Vin rosé issu à 100 % de Garnacha. Vin rosé monocépage. Vin rosé de cépage.
Vinification
Macération à froid : raisins stockés 24h en chambre froide (2°C). 100 % égrappés, sans table de tri. Fermentation alcoolique à température contrôlée (28°C) en cuve inox. Élevé sur lies en cuve inox, avec bref passage en fût de chêne (1 mois).
Vino tinto crianza, elaborado a partir de las variedades Garnacha (75%) y Syrah (25%).
Crianza en depósito de acero inoxidable y seis meses sobre barricas de roble francés usadas de 225 litros.
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