Nota de cata:
COLOR
Rojo frambuesa
NARIZ
Aromas de media intensidad, que huye de los empalagosos frutillos habituales en otros rosados ofreciendo otros de frutas blanca, ligeros cítricos y un fondo de violeta.
BOCA
Muy expresivo en boca, con una enorme carga frutal, fresco y con un ligero final amargo que lo hace largo. Algo glicérico debido al trabajo de fermentación con lías.
Vino tinto crianza, elaborado a partir de las variedades Garnacha (75%) y Syrah (25%).
Crianza en depósito de acero inoxidable y seis meses sobre barricas de roble francés usadas de 225 litros.
Vino tinto crianza, elaborado a partir de las variedades Garnacha (66%) y Syrah (33%).
Crianza seis meses sobre barricas de roble francés usadas de 225 litros.
Vino tinto crianza Huerto de la Condesa La Palmera
Vino tinto crianza de Ronda
Variedad de la uva
100% Syrah. Vino monovarietal. Vino varietal.
Elaboración y crianza
Vendimia manual en cajas de 10 kg. Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2°C. Racimo 100% despalillado sin mesa de selección. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28°C en depósito de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés usada de 225 litros.
Vino rosado elaborado en finca propia a partir de uvas vendimiadas a mano. Vino rosado de Ronda.
Variedades de uva
Vino rosado procedente de la variedad de uva Garnacha (100%). Vino rosado monovarietal. Vino rosado varietal.
Elaboración
Maceración en frío: uvas almacenadas durante 24 horas en cámara frigorífica (2°C). Racimo 100% despalillado sin mesa de selección. Fermentación alcohólica controlada (28°C) en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable y breve paso por barrica de roble (1 mes).
Vino tinto Huerto de la Condesa Los Cipreses tinto
Vino tinto de Ronda
Variedad de la uva
50% Garnacha, 50% Syrah. Vino coupage.
Elaboración y crianza
Vendimia manual en cajas de 10 kg. Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2°C. Racimo 100% despalillado sin mesa de selección. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28°C en depósito de acero inoxidable. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés usada de 225 litros.
Vendimia manual y maceración en frío 24 horas en cámara frigorífica. Fermentación controlada a 18ºC en depósito de acero inoxidable y crianza sobre sus lías.