Couleur intense rouge pourpre avec des reflets grenat.
Phase Olfactive
Arôme complexe de fruits rouges tels que prunes et mûres, accompagné de notes balsamiques et d'une touche minérale, laissant place aux épices. Franc au nez, avec des notes fruitées et des arômes spécifiques au terroir, gagnant en complexité dans les vins vieillis, avec l'évolution et les arômes caractéristiques de l'élevage.
En Bouche
En bouche, il est savoureux, très ample, gourmand, avec un grand équilibre et une grande complexité. Finale large et longue.
Vin rouge jeune des Sierras de Málaga. Vin rouge jeune de Ronda.
Cépages
À partir des cépages Tempranillo (25%), Syrah (25%), Petit Verdot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), sélectionnés de manière sélective à leurs périodes respectives et vinifiés séparément, permettant la présentation de cet assemblage aux multiples nuances.
Titre alcoolique
13,5%
Format
75cl
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Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda.
Cépages
Vin rouge issu des cépages Tempranillo (40%) et Syrah (60%).
Élaboration
Une fois les raisins dans la cuve, on procède à une macération pré-fermentaire pendant quelques jours, suivie d'une fermentation alcoolique contrôlée à basse température (entre 22-24ºC). La fermentation malolactique est réalisée dans des fûts de chêne français de 225 L avec un battonage quotidien et, une fois terminée, le vin vieillit pendant six mois dans ces fûts jusqu'à la mise en bouteille.
Vin élaboré à partir des cépages Petit Verdot et Syrah.
Élaboration
Après sa fermentation, un saignée a été réalisé après 8 heures de macération, pour développer une fermentation alcoolique à une température contrôlée en dessous de 18º C. Enfin, des travaux sur lies ont été effectués pendant le premier mois de fermentation malolactique, sans la laisser se terminer, pour accentuer l'acidité naturelle du vin.
Degré Alcoolique
13%
Format
0,75l.
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