Note di Degustazione di Morosanto Céspedes Reserva
Fase Visiva
Colore intenso rosso porpora con riflessi granata.
Fase Olfattiva
Aroma complesso di frutti rossi come prugne e more, accompagnato da note balsamiche e un tocco minerale, che lascia spazio alle spezie. Pulito al naso, con note fruttate e aromi specifici del terroir, guadagnando complessità nei vini invecchiati, con l'evoluzione e gli aromi caratteristici dell'affinamento.
Al Palato
Al palato è saporito, molto ampio, dolce, con grande equilibrio e complessità. Finale ampio e lungo.
Dopo la sua fermentazione, è stato eseguito un salasso dopo 8 ore di macerazione, per sviluppare una fermentazione alcolica a una temperatura controllata al di sotto dei 18º C. Infine, sono stati effettuati lavori sui lieviti durante il primo mese di fermentazione malolattica, senza lasciarla terminare, per potenziare l'acidità naturale del vino.
Vino rosso delle Sierras de Málaga. Vino rosso di Ronda.
Varietà di Uve
Vino rosso delle varietà Tempranillo (40%) e Syrah (60%).
Lavorazione
Una volta che l'uva è nel serbatoio, si effettua una macerazione pre-fermentativa per alcuni giorni, seguita da una fermentazione alcolica controllata a bassa temperatura (tra 22-24ºC). La fermentazione malolattica viene eseguita in barrique di rovere francese da 225 L con battonage giornaliero e, una volta completata, il vino matura per sei mesi in queste barrique fino all'imbottigliamento.
Vino rosso giovane delle Sierras de Málaga. Vino rosso giovane di Ronda.
Varietà di uva
Dalle varietà Tempranillo (25%), Syrah (25%), Petit Verdot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), selezionate in modo mirato durante le rispettive stagioni e vinificate separatamente, per permettere la creazione di questo blend con molte sfumature diverse.
Gradazione alcolica
13,5%
Formato
75cl
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