Vino rosso delle Sierras de Málaga. Vino rosso di Ronda.
Varietà di Uve
Vino rosso delle varietà Tempranillo (40%) e Syrah (60%).
Lavorazione
Una volta che l'uva è nel serbatoio, si effettua una macerazione pre-fermentativa per alcuni giorni, seguita da una fermentazione alcolica controllata a bassa temperatura (tra 22-24ºC). La fermentazione malolattica viene eseguita in barrique di rovere francese da 225 L con battonage giornaliero e, una volta completata, il vino matura per sei mesi in queste barrique fino all'imbottigliamento.
Formato
0,75l.
Gradazione Alcolica
14%.
Politica di Sicurezza
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Politica di Consegna
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Colore granato con iridescenza purpurea nel suo anello, strato medio e buona lacrima. Al naso appare frutta nera candita e sensazioni di frutta rossa (mora), in secondo piano spezie (liquirizia) e verdure secche come (cacao o tabacco). In bocca ha un ingresso morbido, con acidità ben integrata, corpo pieno e ampio, lasciando sensazioni di frutta rossa candita nel retrogusto e persistenza media.
Vino rosso giovane delle Sierras de Málaga. Vino rosso giovane di Ronda.
Varietà di uva
Dalle varietà Tempranillo (25%), Syrah (25%), Petit Verdot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), selezionate in modo mirato durante le rispettive stagioni e vinificate separatamente, per permettere la creazione di questo blend con molte sfumature diverse.
Gradazione alcolica
13,5%
Formato
75cl
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Dopo la sua fermentazione, è stato eseguito un salasso dopo 8 ore di macerazione, per sviluppare una fermentazione alcolica a una temperatura controllata al di sotto dei 18º C. Infine, sono stati effettuati lavori sui lieviti durante il primo mese di fermentazione malolattica, senza lasciarla terminare, per potenziare l'acidità naturale del vino.