Vinos

Vino tinto monovarietal Cabernet-franc, con crianza corta en barrica de roble francés

Vino tinto de la variedad Petit Verdot. Elaboracion: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Vino tinto joven, elaborado a partir de la fermentación de mosto en acero inoxidable a temperatura controlada durante tres semanas. Prensado ligero. Afinamiento en depósito durante 3 meses.

Serrania de Ronda DO "El Niño Léon"

Vinho Tinto Payoya Negra Magnum

Denominação

Vinho tinto da região natural de Serranía de Ronda, subzona da D.O. Sierras de Málaga.

Variedade de uva

Proveniente das variedades Blasco (50%) e Tintilla (50%).

Elaboração

Maturação de 15 meses em barrica.

Prêmios

Payoya Negra 2011 ganhou a Medalha de Ouro na 39ª edição do concurso Challenge International du Vin.

Teor alcoólico

13.5º

Formato

1,5l.

Vinho de Ronda: La Encina del Inglés Tinto Magnum

Vinho tinto D.O Sierras de Málaga, vinho tinto de Ronda. Da Finca La Melonera. Vinho tinto jovem com um toque de envelhecimento.

Variedade de Uva

Tintilla de Rota (50%), Garnacha (20%), Cabernet Sauvignon (30%).

Envelhecimento

6 meses em foudres de carvalho francês Allier tostado médio, o resto em garrafa.

Teor Alcoólico

13,5%

Formato

1'5l.

Descalzos Viejos dv Aires

Denominação

Vinho tinto de Sierras de Málaga. Vinho tinto de Ronda

Variedade de uva

Elaborado a partir de Petit Verdot e Garnacha.

Criação

Envelhecido por 16 meses em barril de carvalho francês.

Teor Alcoólico

15º

Formato

Garrafa 0,75cl.

Descalzos Viejos dv Rufina

Denominação

Vinho Tinto Sierras de Málaga. Vinho Tinto de Ronda

Variedade de Uva

Syrah (100%), um vinho tinto monovarietal ou varietal, de edição limitada

Criação

Envelhecido por 16 meses em barris de carvalho com vinho naturalmente adoçado da região de Axarquía, na província de Málaga.

Teor Alcoólico

14º

Formato

75cl.

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Descalzos Viejos dv Iusta

Denominação

Vinho tinto de Sierras de Málaga. Vinho tinto de Ronda

Variedade de uva

Garnacha (100%). Vinho tinto monovarietal ou varietal.

Elaboração

A uva é fermentada e macerada com parte do caule. Envelhecido em barricas de carvalho por 16 meses.

Teor alcoólico

14º.

Formato

75cl.

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Vino tinto elaborado con las variedades de uva Cabernet Sauvignon(90%) y Merlot (10%). Elaboración: maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 26º, con fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza durante 12 meses.

Vino tinto elaborado con las variedades de uva Garnacha(90%) y Cabernet Sauvignon (10%). Elaboración: maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 28ºc. fermentacion maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.

Vino tinto monovarietal elaborado con uva Merlot. Elaboración: se practica un presnado directo de la uva tinta evitando la extracción de color. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas 15ºc, con un ligero paso por barrica de roble francés.

Vino tinto procedente de viñedos ecológicos con crianza de 11 meses en barrica de roble francés. Premiado dos veces con Medalla de Oro (2010) y Gran Medalla de Oro (2008) en el “Mondial du Pinot Noir” de Sierre (Suiza). 94 puntos en la guía Peñín

Vino tinto con 5 meses de crianza “sur lie” con “ batonnage”* en barricas de roble francés (Never). (*)Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

Vino blanco, elaborado con la variedad Viognier