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Queso de leche entera de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días. Formato: Queso entero (2kg aprox)
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Morcilla casera artesana tipo Ronda.
Elaborada con carne de cerdo, sangre y una mezcla de especias naturales muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la morcilla tradicional Rondeña.
Se puede consumir tanto en crudo (untada en el pan o en tapas) como en la cocina, especialmente en el cocido andaluz, potajes etc...
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Butifarra casera especialidad tradicional de la Serrania de Ronda mediante nuestra receta ancestral.
Elaborada artesanalmente con carne de cerdo, y una mezcla de especias muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la butifarra de Ronda.
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Chorizo artesano especial para barbacoa con un toque picante.
Está elaborado con una selección de la mejor carne de magro de cerdo, pimentón y especias naturales.
Elaborado con receta tradicional de la familia.
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Chorizo artesano ibérico elaborado con pimentón y especias naturales mediante receta tradicional de la familia.
Ideal para cocinar multitud de platos.
Fabricado con carne de cerdo de cebo ibérico.
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Fiambre de cintas de lomo semicocidas y adobadas, especial para bocadillo o tapear.
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Deliciosa Morcilla de hígado y tocino de cerdo, pimentón, pimienta, sal y especias naturales, embutido en tripa natural. Sorpréndase con el peculiar sabor y aroma con tan solo cortar unas rodajas, no necesita calentar ni cocinar, solo cortar y degustar.
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Embutido elaborado con una mezcla de carne picada de cerdo ibérico y embuchado en tripa natural.
Con una curación por encima de los 4 meses, con sabor delicado, aroma característico y fina textura.
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Chorizo casero especial sin colorantes ni conservantes.
Elaborado artesanalmente con una receta tradicional.
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Embutido fabricado con trozos gruesos de cabezada y algo de magro con un picado más fino.
Lgrasa está controlada y el sabor es parecido al de un chorizo cular de ibérico.
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Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico.
Posteriormente se pican y mezclan con la manteca de haberlas frito.
Se consume untada sobre tostadas.
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Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico.
Posteriormente se las pican y se mezclan con la manteca de haberlas frito.
Se consume untada sobre tostadas.
A esta zurrapa se la aliña agregándole algunas especias naturales, entre ellas el pimentón, principal causante del color y sabor característico.
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Salchichón casero, embutido artesanal realizado en la Serrania de Ronda.
Elaborado con los mejores magros de cerdo, adobado en especias naturales.
Embutido y curado lentamente en nuestros secaderos.
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Lomo de cerdo a las finas hierbas asado al horno a fuego lento siguiendo nuestra receta tradicional, muy tierna con un sabor y una textura excepcional, exquisito al paladar.
Perfecta para lonchear.
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Jamón de cerdo asado al horno a fuego lento de la forma más tradicional según nuestra receta de familia.
Un asado exquisito con un sabor y una textura excepcional.
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Tradicional receta andaluza a base de carne del cocido mezclada con manteca de cerdo ibérico y especias, lista para untar en pan tostado y disfrutar de su espectacular sabor.
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Zurrapa de lomo frito en manteca colorá de cerdo iberico troceado en hebras de lomo frito . Realizado con proceso que recupera toda la tradición clásica. Así se elabora esta joya gastronómica. Zurrapa de lomo en manteca colorá artesana realizada en Benaojan en la Serrania de Ronda, productos artesanos.
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Panceta asada al horno elaborado con panceta de cerdo de primera calidad, marinada en especias naturales tales como el pimenton, horneado lentamente. Sabor, color y aroma intenso. Panceta de cerdo asada al horno realizado con proceso que recupera toda la tradición clásica.
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Paleta de cerdo deshuesada asada al horno a fuego lento de la forma más tradicional, empleando fondos de cocción cuidadosamente elaborados con las mejores carnes y especias naturales. Un suculento asado que nos ofrece una carne muy tierna con un sabor y una textura excepcional
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Elaborado con la cabeza del lomo del cerdo macerda en especias naturales, asada al horno a fuego lento de la forma más tradicional, empleando fondos de cocción cuidadosamente elaborados. Envasada y bañada en manteca iberica Un suculento asado que nos ofrece una carne muy tierna con un sabor y una textura excepcional
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El jamón cocido que se puede untar en el pan. Crema de jamón de york lista para untar Con una seleccion de nuestras materias primas. Nueva forma de degustar el jamon de york. Pensado para los mas pequeños de la casa y los no tan pequeños. Listo para untar. Textura, color y aroma intenso
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Zurrapa de lomo frito en manteca de cerdo iberico troceado en hebras de lomo frito . Realizado con proceso que recupera toda la tradición clásica. Así se elabora esta joya gastronómica. Zurrapa de lomo artesana realizada en Benaojan en la Serrania de Ronda, productos artesanos.
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La sobrasada es un embutido elaborado a base de triturar la carne magra de cerdo (con menos grasa) y mezclarla con tocino, sal, pimienta negra y pimentón como conservante natural que le da el color anaranjado y su sabor tan típico la cual da al embutido un sabor, color, textura y aroma intenso.
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Zurrapa de lomo frito en manteca de cerdo iberico troceado en hebras de lomo frito . Realizado con proceso que recupera toda la tradición clásica. Así se elabora esta joya gastronómica. Zurrapa de lomo artesana realizada en Benaojan en la Serrania de Ronda, productos artesanos.
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Morcilla casera elaborada con carne de cerdo, sangre y una mezcla de especias naturales muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la morcilla de antaño, a los potajes de la abuela. Morcilla con una receta de elaboracion artesana, para que la degustes hoy con todo el sabor tradicional.
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Chorizo casero natural e laborado sin colorantes ni conservantes, pimentón y especias naturales. Chorizo artesano con sabor a tiempos de antaño, a los potajes de la abuela. Con una receta tradicional transmitida de padres a hijos.
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Vino tinto de 3 año de la Ribera del Duero. Variedad de la uva: tinto fino, merlot, malbec y cabernet sauvignon de 2018. Formato 75cl
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Vino tinto crianza de la Ribera del Duero. Variedad de la uva: tempranillo 100% (tambien llamada tinto fino o tinta del país). Formato 75cl
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Vino tinto crianza de la Ribera del Duero. Variedad de la uva: tempranillo 100%. Elaboración: crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Formato 75cl
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Vino tinto crianza de la Ribera del Duero. Variedad de la uva: tempranillo 75%, merlot 25%. Elaboración: crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Formato 75cl
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Vino tinto joven de la Ribera del Duero, pero con vocación de crianza de Bodegas Cepa21. Variedad de la uva: 100% Tempranillo. Aporta frescura y armonía a la gama de vinos de una bodega de Ribera del Duero moderna e innovadora. Elaborado con los viñedos de la bodega pero injertados con el clon de Tinto fino seleccionado de los viñedos más emblemáticos de Bodegas Emilio Moro. Maridaje Embutidos, quesos semicurados, carnes rojas Formato 75cl
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Cepa 21 es un vino tinto reserva de la Ribera del Duero. Para quien le guste descubrir nuevas sensaciones organolépticas y desenvolverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino meloso en la boca y atrevido aromáticamente.
Maridaje:
Presa ibérica y asados, pastas y arroces melosos. Formato 75cl.
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Vino tinto crianza de la Ribera del Duero. Variedad de la uva: tempranillo 100%. Elaboración: crianza de 17 meses en barricas de roble francés, permaneciendo después en botella durante 4 años. Formato 75cl
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Vino tinto de la Ribera del Duero. Variedad de la uva: tempranillo 100%. Elaboración: con fermentación maloláctica, este vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, permaneciendo después en botella durante 4 años. Formato 75cl
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Vino tinto crianza Ribera de Duero elaborado 100% con uva Tinta del País, vino de alta expresión. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés y americano. Formato 75cl.
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Vino tinto crianza Ribera de Duero elaborado 100% con uva Tinta del País. Crianza de 26 meses en barrica de roble. Formato 75cl.
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Vino tinto crianza Ribera de Duero elaborado 90% con uva Tinta del País y 10% Syrah. Crianza de 16 meses en barrica de roble. Formato 75cl.
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Manzanilla «La Gitana» se elabora a partir de uvas Palomino Fino que son cuidadosamente cultivadas en suelos blancos de albaniza, (+80% carbonato Calcico) muy preciados para poder obtener mostos muy finos y de gran calidad. Durante 5-6 años los vinos han pasado por el sistema de Criaderas y Soleras siempre bajo el cuidado continuo del velo de Flor que hace de este vino, un milagro y lo cuida de la oxidación.
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Manzanilla La Gitana Aniversario nació para conmemorar los 225 años de Bodegas Hidalgo, efeméride cumplida en 2017. Seleccionada de botas centenarias, nos encontramos ante un manzanilla ejemplar, que brilla por su complejidad, potencia y elegancia.
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Vino generoso de la D.O. Jerez-Xérés-Sherry, que conjuga las suaves delicadas y punzantes características del Amontillado y la vinosidad y gordura del Oloroso. Su vejez, de más de 70 años, le acentúa su gran personalidad. El Palo Cortado Wellington VORS se elabora a partir de mosto de uva de la variedad Palomino fino, cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad.
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Oloroso viejo soberbio, rotundo y seco, que viene presentado en una robusta botella con tapón de corcho natural. Casi 20 años de lenta crianza oxidativa, en unas excepcionales condiciones de bodega, los que dan ese carácter de oloroso fino y elegante.
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Amontillado que comienza su larga vida como vino fino durante más de 10 años, bajo velo de flor en unas condiciones únicas que se dan en esta coqueta bodega. Poco a poco va perdiendo el velo de flor, la levadura muere, y la oxidación pardea el fino, lo transforma durante 8 o 10 años más, y lo colma de matices tostados y balsámicos.
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Vino Fino de larga crianza. Equilibrio perfecto entre suelo y velo con 8 años de crianza siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Solamente dos botas seleccionadas del total de la solera.
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Vino d.o. Jerez – Xéréz – Sherry. Vino generoso.
clasificacion: vino generoso
graduacion: 19º
varietal: palomino
elaboracion: tradicional sistema de solera y criaderas, envejecido durante mas de 18 años
formato: 75cl
maridaje: ideal con quesos azules y pescado
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Vino d.o. Jerez – Xéréz – Sherry. Vino generoso.
graduacion: 19º
varietal: palomino
elaboracion: tradicional sistema de solera y criaderas, envejecido durante mas de 18 años
formato: 75cl
maridaje: ideal con quesos, caza, jamón, pescado
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Denominación: Vinos en Rama
Formato: botella de 50 cl
Tipo de vino: Fino Viejo en Rama
Denominación de Origen: D.O. Jerez, Pago Balbaína
Añada: 6,5 años vejez promedio (s/a)
Variedad de uva: 100% Palomino Fino
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Vino generoso, fino en Rama
Formato: Botella de 50 cl
Tipo de vino: Amontillado muy viejo en rama
Denominación de Origen: D.O. Jerez, Pago Balbaína
Añada: 22 años vejez promedio (s/a)
Variedad de uva: 100% Palomino Fino
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Vino generoso, fino en Rama
Formato: Botella de 50 cl
Tipo de vino: Fino Viejísimo en Rama
Denominación de Origen: D.O. Jerez, Pago Balbaína
Añada: 12 años vejez promedio (s/a)
Variedad de uva: 100% Palomino Fino