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Vin rosé jeune des Sierras de Málaga. Vin rosé de Ronda.
Vin rosé jeune élaboré à partir de raisins Merlot et Garnacha.
Maceration courte, seulement quelques heures, mais intense.
0,75l.
Vin blanc jeune des Sierras de Málaga. Vin blanc jeune de Ronda.
Vin blanc élaboré à partir de raisins Chardonnay et Sauvignon Blanc.
Vieilli 5 mois sur lies, avec batonnage pendant les premiers mois.
Médaille d'Or CIVAS
Prix AkataVino CIVAS 2017.
Meilleur Vin Blanc de la Province de Málaga
Concours Sabor a Málaga pour les Vins avec DO Málaga et Sierras de Málaga 2015.
0,75l.
Vin rouge crianza des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin de haute expression
Issu de la variété Petit Verdot
Deux semaines de fermentation alcoolique avec extraction intensive. Ensuite, une étape malolactique divisée entre cuve et barrique.
Vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français
75cl
Vin rouge crianza des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin de haute expression
Issu de la variété Cabernet Sauvignon
Deux semaines de fermentation alcoolique, étape malolactique moitié en cuve et moitié en barrique.
Vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français
75cl
Vin blanc des Sierras de Málaga. Vin blanc de Ronda. Vin biologique.
Chardonnay (100%). Vin mono-cépage ou variétal.
5 mois d'élevage «sur lie» avec «batonnage»* en fûts de chêne français (Never).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton pendant une période de 2 à 6 mois.
75cl
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin mono-cépage. Vin biologique.
Pinot Noir (100%)
12 mois d'élevage sur lies fines “sur lie avec batonnage”* en fûts de chêne français (Troncais, Allier).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
0,75l.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Tempranillo, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon.
Vin rouge avec 12 mois d'élevage "sur lie" avec "batonnage"* en fûts de chêne slovène.
(*)Remuer fréquemment les lies fines avec un bâton pendant une période de 2 à 6 mois.
0,75l.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Vin rouge avec 12 mois d'élevage sur lies fines “sur lie avec batonnage”* en fûts de chêne français (Troncais, Allier) et en fûts de chêne américain.
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin mono-cépage.
Vin rouge avec 8 mois d'élevage “sur lie” avec “batonnage”* en fûts de chêne français (Vosges, Allier).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
Vin rosé des Sierras de Málaga. Vin rosé de Ronda.
Vin rosé avec 5 mois d'élevage “sur lie” avec “batonnage”* en fûts de chêne français (Never).
(*)Agitation fréquente des lies fines avec un bâton, sur une période de 2 à 6 mois.
Vin rosé des Sierras de Málaga. Vin rosé de Ronda. Vin rosé biologique mono-cépage. Vin végan.
Raisin autrichien Zweigelt (100%).
Volume : 75cl.
13,0%
Biologique et végan.
ROSARA 2019 Médaille d'or au concours international de vin à Marbella
Rosara 2022 reçoit 92 points lors d'une dégustation à l'aveugle par Akatavinos
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin rouge biologique et végan.
Issu des variétés Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc et Merlot.
Meilleur vin vieilli de Málaga en dégustation à l'aveugle SABOR OF MÁLAGA 2019 et 2021.
VINANA 2017 - 92 POINTS dans le GUIDE PEÑIN
Volume : 75cl.
14,5%
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique et végan.
Vin rouge biologique issu des cépages Blaufränkisch, Tintilla de Rota et Garnacha Tinta.
Volume : 75cl.
12,5%
MAXX - Toujours noté entre 91 et 93 POINTS dans le GUIDE PEÑIN
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin rouge mono-cépage. Vin biologique et végan.
Vin rouge mono-cépage biologique élaboré à partir de raisins Blaufränkisch. Sans sulfites ajoutés.
Volume : 75cl.
14%
EZEQUIEL 2019 - 91 POINTS dans le GUIDE PEÑIN
EZEQUIEL 2022 - 92 POINTS dans DÉGUSTATION À DOUBLE AVEUGLE AKATAVINO
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique et végan.
Vin rouge biologique issu des cépages Blaufränkisch et Zweigelt. Sans sulfites ajoutés.
75cl.
12,5%
Vin rouge avec D.O.P. Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Vin rouge variétal Petit Verdot. Vin rouge mono-cépage.
Fermentation alcoolique à température contrôlée.
Fermentation malolactique en fûts de chêne et cuves en béton.
15 mois d'élevage en fûts de chêne français.
15%
0,75l.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda.
Vin rouge 100% Petit Verdot. Vin rouge mono-cépage.
Fermentation alcoolique à température contrôlée.
Fermentation malolactique en amphores en argile. Poreuse mais neutre, l'amphore donne un vin
à l'expression variétale intense.
12 mois d'élevage en amphores en argile.
14,5%
0,75l
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda.
Vin rouge composé de 73% Petit Verdot, 17% Syrah et 10% Tempranillo.
Fermentation alcoolique à température contrôlée (28°C).
Fermentation malolactique en cuves béton et barriques.
15 mois d'élevage en barriques de chêne français.
2020
0,75l
Vin rouge jeune des Sierras de Málaga. Vin rouge jeune de Ronda.
Élaboré à partir des cépages Tempranillo (78%), Garnacha (14%) et Syrah (8%).
Fermentation alcoolique à température contrôlée (25°C) dans des cuves en béton.
Fermentation malolactique dans des cuves en béton.
Ce vin n'a pas de vieillissement. 4 mois dans des cuves en béton.
14%
75cl
2023
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda.
Élaboré à partir des cépages Syrah et Garnacha de la Serranía de Ronda.
Vin rouge élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français.
14%
0,75l.
Vin rouge des Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin de cépage.
100% Petit Verdot de la Serranía de Ronda. Vin mono-cépage.
Vin rouge élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français et hongrois.
Fermentation spontanée, 50% grappes entières.
14,5%
75cl.
2016.
Vin blanc de Ronda. Vin biologique.
Merlot et Garnacha
Pressurage direct des raisins rouges pour éviter l'extraction de la couleur. Fermentation alcoolique à basse température (15ºC), avec un léger passage en fûts de chêne français.
13%
75cl.
Vin rouge D.O.P. Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Merlot et Syrah
Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique à 25°C avec fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne français et 6 mois supplémentaires en fûts de chêne américain.
75cl.
14,5%
Vin D.O.P. Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda. Vin biologique.
Cabernet Sauvignon, Grenache et Syrah (peuvent varier selon l'année de récolte).
Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation à une température de 28°C, avec des pics à 30°C. Fermentation malolactique en fûts.
Élevage en fûts neufs de chêne français pendant 14 mois sur lies totales, avec des bâtonnages réguliers.
14,5%
75cl
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Fabriqué à partir de Graciano, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Vieilli pendant 12 mois en fûts.
Médaille d'or au Concours mondial de Bruxelles 2010.
Grande Médaille d'or au Concours mondial de Bruxelles 2011.
15º
75cl.
Vins rouges monovariétaux de la cave Descalzos Viejos : DV Iusta et DV Rufina
Vin blanc des Sierras de Málaga. Vin blanc de Ronda
Chardonnay (100%). Vin blanc mono-variétal ou variétal.
Fermenté partiellement en fûts avec batonnage et élevé sur lies pendant 3 mois en fûts de 500 litres.
13º
0,75cl.
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Garnacha (100%). Vin rouge mono-variétal ou variétal.
Les raisins sont fermentés et macérés avec une partie de la tige. Vieilli en fûts de chêne pendant 16 mois.
14º.
75cl.
Un autre vin mono-variétal Syrah à 100% de Descalzos Viejos : DV Rufina
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Syrah (100%), un vin rouge monocépage ou variétal, en édition limitée
Vieilli pendant 16 mois en fût de chêne avec du vin naturellement doux de la région d'Axarquía dans la province de Málaga.
14º
75cl.
Un autre Grenache 100% monocépage de la cave Descalzos Viejos : DV Justa
Vin rouge de Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda
Élaboré à partir de Petit Verdot et Garnacha.
Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français.
15º
Bouteille 0,75cl.
Le vin de Ronda Payoya Negra est un vin rouge de la région naturelle de Serranía de Ronda. Vin avec D.O. Sierras de Málaga.
Provenant des cépages Blasco (50%) et Tintilla (50%).
Vieilli pendant 15 mois en fûts.
Payoya Negra 2011 a remporté la médaille d'or lors de la 39e édition du concours Challenge International du Vin.
75cl.
Ce vin Payoya Negra est un rouge voluptueux adapté pour accompagner les viandes de gibier, le poulet, la dinde, les viandes rouges et les fromages de brebis ou de chèvre.
Également disponible en bouteilles Magnum de 1,5 litre
Vin rouge de Ronda. Vin de Finca La Melonera.
Tintilla de Rota et Rome.
12 mois d'élevage dans les mêmes fûts de deuxième utilisation où il a fermenté, dans des fûts de chêne français Allier à toast moyen, le reste en bouteille.
75cl.
14º
Vin rouge D.O Sierras de Málaga, vin rouge de Ronda. De Finca La Melonera. Jeune vin rouge avec une touche de vieillissement.
Tintilla de Rota (50%), Garnacha (20%), Cabernet Sauvignon (30%).
6 mois en foudres de chêne français Allier moyennement toasté, le reste en bouteille.
13,5%
75 cl.
Vin rouge Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda.
Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
12 mois en fûts de chêne français.
0,75l.
14%
Température de service 17° - 18° C
Point de consommation idéal 3 - 5 Ans
Vin rouge en fût de chêne D.O.P. Sierras de Málaga, Vin rouge en fût de chêne de Ronda
Issu des cépages Syrah, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon
Élevage en fûts de chêne américains et français de 225l.
14,5%
0,75l.
Vin blanc des Sierras de Málaga. Vin blanc de Ronda. Vin sec.
Chardonnay (100%). Vin rouge monocépage ou d’assemblage.
Vendangé à la main. Fermentation en fût de chêne à température contrôlée pendant 1 mois. Élevage en jarres d’argile pendant 6 mois
0,75l.
13%
Vin doux des Sierras de Málaga. Vin muscat de Ronda.
Muscat d’Alexandrie
Issu d’une macération pelliculaire à froid de 12h et d’une fermentation partielle en fûts de chêne à basse température pendant 15 jours. Élevage sur lies fines pendant 3 mois.
Bouteille de 0,75l.
12%
Vin rouge crianza des Sierras de Málaga. Vin rouge crianza de Ronda.
Vin rouge issu des cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Syrah.
Fermentation du moût en cuves inox à température contrôlée. Macération de 21 jours.
Élevage en fûts de chêne de 225L pendant 12 mois. Puis 12 mois supplémentaires en bouteille avant mise en marché.
0,75l.
13,5%
Ce Con la Venia est un rouge crianza aux arômes de fruits rouges mûrs. Également frais, il accompagne très bien les volailles et viandes mijotées ou grillées.
Sa version en chêne, moins vieillie mais avec un excellent rapport qualité-prix : Con la Venia rouge roble
Vin rouge jeune des Sierras de Málaga. Vin rouge jeune de Ronda.
Vin rouge élaboré à partir des cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Syrah.
Fermentation du moût en cuve inox à température contrôlée pendant trois semaines. Pressurage léger. Élevage en cuve pendant 3 mois.
0,75 l.
12,5%
Vin rosé jeune avec D.O.P Sierras de Málaga. Vin rosé de Ronda.
La vendange est manuelle et le pressurage direct à froid. Élaboré à partir de ce moût fermenté en cuve inox à basse température pendant 18 jours. Élevage sur lies fines pendant 3 mois.
75cl.
13%
Vin rouge avec D.O.P Sierras de Málaga. Vin rouge de Ronda.
Vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah. Vin rouge monocépage. Vin rouge variétal.
Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne américain et français de 225L.
0,75l.
13%
Vin rouge de garde. Vin rouge de Ronda.
Vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah. Vin rouge monocépage. Vin rouge de cépage.
Vendangé à la main et de nuit. Élevé 12 mois en fûts de chêne français. 24 mois en bouteille avant mise sur le marché.
0,75l.
13,5%
Prix Sabor a Málaga 2015
Vin blanc de Ronda.
100 % Viognier. Vin monocépage. Vin de cépage.
Vendangé à la main de nuit. Élevage sur lies en fûts de chêne américain de 500 litres pendant 6 mois.
75cl.
12,5%
Vin rouge élevé en fût de Ronda.
100 % Petit Verdot. Vin monocépage. Vin de cépage.
Vendangé la nuit à la main. Élevé 12 mois en fûts de chêne français. 24 mois supplémentaires en bouteille avant mise en marché.
75cl.
13,5%
Vin rosé de Ronda. Vin rosé monocépage élaboré à partir de raisins Merlot.
100% Merlot. Vin monocépage. Vin de cépage.
Pressurage direct des raisins et fermentation alcoolique à température constante de quatorze degrés pendant trois semaines et demie. Élevage de trois mois sur lies fines en cuves inox.
75cl.
13%
Vin blanc avec Appellation d’Origine Protégée Sierras de Málaga. Vin blanc de Ronda.
100% Chardonnay. Vin monocépage. Vin de cépage.
Fermenté en fûts neufs de 225L. Élevé sur lies fines pendant 6 mois avec batonnage.
75cl
14%
Vin rouge crianza de la D.O.P Sierras de Málaga. Vin rouge crianza de Ronda.
Vin rouge élaboré à partir de Syrah (60 %) et de Cabernet Sauvignon (40 %).
Fermentation d’environ quatre semaines au contact des peaux, en cuves inox. Élevé pendant 10 mois en fûts de chêne de différentes origines, volumes et chauffes.
75cl
14,5%
Vin blanc sec de l’Appellation d’Origine Protégée Sierras de Málaga. Vin blanc biologique de Ronda.
100% Muscat d'Alexandrie. Vin monocépage. Vin de cépage. Vin biologique.
Macération pelliculaire à basse température et élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox.
75cl
13%
Vin rouge jeune de Ronda
100% Garnacha. Vin monocépage. Vin de cépage.
Vendange manuelle et macération à froid pendant 24 heures en chambre froide. Fermentation contrôlée à 18°C en cuve inox et élevage sur lies fines.
75cl
13,5%
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